Gyors vajas tészta recept, ezúttal teljes kiőrlésű lisztből. 1. lépés A tészta készítése előtt a vajat és a lisztet is a fagyasztóba tesszük 1 órára, így nem melegszik majd fel annyira a kezünktől. 2. lépés A lisztet a munkalapra öntjük, majd a közepébe lyukat fúrunk, és ide szórjuk a sót, a lenmagot (elhagyható), valamint a kockákra vágott vajat. Az ujjbegyeinkkel összemorzsoljuk a vajat és a lisztet. Egészen addig dolgozzuk, amíg a vaj apró darabokra esik. 3. lépés A morzsa közepébe ismét lyukat nyomunk, és beleöntjük a citromleves vagy ecetes vizet. A vizet összedolgozzuk a vajas liszttel, és nagyjából összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük 30 percre. 4. lépés A tésztát kicsomagoljuk, és lisztezett munkalapon téglalappá nyújtjuk. Háromba hajtjuk, elforgatjuk 90 fokkal, majd ismét kinyújtjuk. Megint háromba hajtjuk, visszacsomagoljuk a fóliába, és újabb 30 percre hűtőbe tesszük. 5. lépés A hajtogatást és a pihentetést még kétszer megismételjük. Fontos, hogy a hajtás oldala mindig felőlünk legyen, amikor nyújtjuk.
Nyilván elfogultak vagyunk a leveles tésztával kapcsolatban, de szent meggyőződésünk, hogy a világ legfinomabb dolga. Sós és édes süteményekhez egyaránt használható, de lepény, sőt levesbetét is készülhet belőle. Viszont fél nap szabadság és még annál is több türelem kell hozzá, ha az ember maga akarja elkészíteni. Egy hétköznapi háziasszonynak viszont ennyi ideje alvásra sincs, nemhogy tésztagyúrásra. Pont ezért hisszük, hogy az előre gyártott leveles tésztát az ég küldte nekünk, és bár nem vagyunk a félkész éltelek nagy pártolói, mély- vagy előhűtött leveles tésztát venni nem szégyen, sőt még a "gasztroszentegyház" előtt sem kell meggyónni tettünket. Az évek során azonban belefutottunk néhány kimondottan rossz bolti tésztába, így most teszteltünk hat bárhol beszerezhető típust. A teszt során vettünk hat tésztát, amelyekből kakaós csigát és virslis hasét sütöttünk. A végeredményeket a szerkesztőség lelkes tagjai tesztelték. Mindegyik esetében ugyanazokat a szempontokat vizsgáltuk: ár-érték arány, mennyire könnyű vele dolgozni, színe, mennyire nyílik szét, milyen az íze és vajon ropog-e. Tesco gazdaságos leveles tészta (mélyhűtött)- 450 gramm 215 forint Nem ragadt, könnyű volt dolgozni vele és plusz lisztezést sem nagyon igényelt.
Figyelt kérdés rétest vajon lehet csinálni belőle 1/8 anonim válasza: 21% Ha saját magadnak gyúrsz akkor igen. Gondolod, hogy a korpaszemcse a leheletvékony rétestésztánál olyan sokat számít? A teljes kiőrlésű tészta és kenyér egyébként rosszabb, mint a nem teljes kiőrlésű ( azaz sima liszt)az egészséged szempontjából, a közhiedelemmel ellentétben, ha már mindenképpen gabonaterméket fogyasztasz, ezzel valószínűleg ellentmondok eddigi ismereteidnek. Rétesnél amúgy is a töltelék a lényeg, pl. tökös-mákos. 2011. jún. 25. 22:34 Hasznos számodra ez a válasz? 2/8 anonim válasza: 28% Igaza van az elsőnek. De rétest semmiképpen nem lehet belőle csinálni. Ahhoz csak a nagyon finomra őrölt, búzából készült rétesliszt a jó. 22:39 Hasznos számodra ez a válasz? 3/8 anonim válasza: teljes kiőrlésű rétestészta: [link] 2011. 23:08 Hasznos számodra ez a válasz? 4/8 anonim válasza: 23:08 Nyertél, tényleg létezik ilyen, egy szépséghibája van, hogy ez az osztrák termék háromszor annyiba kerül, mint a magyar gyártmányúak.
26. 08:33 Hasznos számodra ez a válasz? 5/8 anonim válasza: utolsó: 1 leszarom, hogy osztrák termék 2 magyar teljeskiőrlésű réteslapot még nem láttam, úgyhogy nem értem, milyen magyar termékről beszélsz 3 egy sima, nem tk réteslap max 150 Ft, nem tudom a TF mennyibe kerül és hogy őszinte legyek nem is érdekel, de egy biztos, én a tuti nem állnék neki réteslap gyártásnak otthon;) 2011. 12:16 Hasznos számodra ez a válasz? 6/8 anonim válasza: 100% Aki azt írja, hogy a teljes kiőrlésű termékek rosszabbak (egészség szempontjából) mint a finomlisztesek az elnézést a kifejezésért, de hülye! Nem ártana kicsit utána nézni a dolgoknak vagy elcsevegni egy cukorbeteg emberrel. Vagy majd ha a sok finomra őrölt szartól megbetegszik, saját kárán megtanulja mekkora baromságot írt. 2015. okt. 4. 18:22 Hasznos számodra ez a válasz? 7/8 anonim válasza: 0% előző, még mielőtt hülyézel, el kellene logikusan gondolkodnod: A cukorbetegséget a túlzott szénhidrátbevitel okozza, amely tönkreteszi a hasnyálmirigyet.
A teljes kiőrlésű és a finomlisztből készül kenyér is káros, de ha belegondolsz a teljes kiőrlésűben sokkal nagyobb az a káros rész, ami a problémát ( a túlzott szénhidrátbevitelt) okozza. A finomlisztes kenyérből azt a káros részt kiőrlik, nincs benne, de azért ez is káros. 8. 12:38 Hasznos számodra ez a válasz? 8/8 anonim válasza: 100% Kedves Hetes! Honnan a fenéből szerzed ezeket az idióta információkat??? :D A teljes kiörlésű azt jelenti, hogy az egész mag, minden értékes tápanyag (rost, héj, vitaminok stb) benne vannak a lisztben. A fehér liszt csak a mag belsejéből, tömény szénhidrátból van. A teljes kiörlésű azért jobb, mert a sok rost LASSÍTJA a felszívódását továbbá a fontos tápanyagok is benne maradnak (ellentétben a fehér liszttel). Elsősorban a szénhidrát MINŐSÉGE a fontos, és nem az, hogy ki mennyit eszik (persze elméletben az is fontos, de a minősége fontosabb). Ez mind tudom, hiszen Inzulin-rezisztens vagyok (cukorbeteg előszobája, örököltem és nem, nem vagyok túlsúlyos sem), nem ehetek cukrot és fehér lisztet, hiszen azon Glikémiás és inzulin indexe hihetetlen magas (pl a tejé magasabb mint a fehér lisztté, ki gondolná?
ffsc-chamber.com, 2024